糖蒜的食用禁忌
避免與芒果同食，以免誘發黃疸；
糖蒜一般不與補藥同食 。
糖蒜怎么做好吃2桂花糖蒜的做法
原料：新鮮的大蒜10頭 鹽2湯匙（30克) 紅糖200克 米醋500ml 清水300ml 干桂花一把（如果沒有，用糖桂花60ml) 高度白酒3湯匙（45ml)
1、如果買回的新蒜有老皮，先去除表層老皮，使蒜看起來白白嫩嫩的，很多市場也賣直接剝好 。
2、將新蒜沖洗一下 ， 然后放入盆中加入鹽和清水浸泡2小時以上，然后撈出瀝干 。
3、泡糖蒜的容器 ， 一定要很干凈，記得用開水燙一燙殺菌，然后自然風干 。
4、鍋中放入紅糖，米醋，清水和桂花浸泡10分鐘，然后用大火煮開，煮開后調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻 。
5、冷卻后倒入瓶中，然后放入新蒜，淋入高度白酒，搖一搖瓶子使融合，然后蓋上瓶蓋 ， 在瓶子上貼一張紙寫上日期，放在陰涼避光的地方，記得20天之后就可以吃嘍 。
小貼士：
1、糖蒜有深色，和淺色 。如果不喜歡深色 ， 可以用白糖和白醋來腌制 。
2、之前做過普通的糖蒜，總想試試看有沒有可以改良的地方，有一天朋友送了一袋干桂花，放進去一起熬煮后浸泡，味道還真不錯 ， 有一絲絲桂花的清香 。
3、紅糖很容易結塊，與米醋和清水倒入鍋中時，浸泡一會兒，讓紅糖與液體融合一會兒，泡10分鐘的時間，桂花也能沉下去，免得都在液體表面漂浮 。
4、做糖蒜只能用新鮮的大蒜，新蒜上市有一定的季節性，趁著現在趕緊做吧，再有幾天說不定就沒有得賣啦 。做糖蒜的新蒜 ， 記得要挑小的哦，越小的泡出來味道越好吃 。
5、泡糖蒜的容器一定要非常干凈，沒有油 ， 否則很容易在浸泡過程中長毛 。用開水燙過之后，不要用洗碗布去擦，自然風干就好，更不要用涂過護手霜的手去觸碰內壁 。有個別案例就是用涂過護手霜的手去擦容器，導致容器沾油，結果泡的過程長毛了 。
6、熬煮的時候，記得用勺子把紅糖的結塊攪開 。熬好的糖蒜汁一定要自然冷卻，充分冷卻后再倒入容器，再放糖蒜 。
7、高度白酒，就是度數比較高的白酒，我用的就是北京的二鍋頭，主要為了能殺菌，糖蒜更入味 。
8、密封好寫一張紙條 ， 記下浸泡的日期，20天就可以吃了 。如果不寫，就記在手機里吧，免得忘記了 。20天后，可以把糖蒜撈出來，放密封盒在冰箱冷藏保存 。
9、剩下的糖蒜汁 ， 如果還想再用，記得一定要再煮開冷卻后使用 。
大蒜的搭配禁忌
大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃 。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等癥狀 。但這僅限于生吃的時候 。在加熱之后 ， 其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性 。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物 。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的 。
羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣 。
雞肉
雞肉與大蒜相克 。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒 。而雞肉甘酸溫補 ， 兩者功用相佐，且蒜氣熏臭 ， 從調味角度講，也與雞不合 。
狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食 ， 助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食 。由于大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適 ， 也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜 。
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