8二天后就可以吃了 。
三、烹飪技巧
1、泡菜制作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，口感獨特 。適量進食泡菜能增進食欲，幫助消化，中醫證明泡菜有健胃治痢之功效 。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收 。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內也會因缺氧窒息死亡 。在常溫泡制過程中 ， 蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞 ， 因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高 。
3、泡菜中維生素B12較為豐富，維生素B12能預防老年癡呆癥 。泡菜一般脂肪含量較低，發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品 。
###其它資料參考###【蓮藕的營養價值】
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高 。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高 。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
【蓮藕的食用效果】
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用 ， 能結合各種細胞 ， 促進骨膠原的生成 ， 起到強健胃粘膜的作用 。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動 。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞 。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔 。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效 。對血熱引起的出血也有療效 。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血 。
【蓮藕的食用禁忌】
藕性偏涼，產婦不宜過早食用 。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃 。
下面分享蓮藕的三種做法：
【排骨蓮藕湯的做法】
【食材】
主料：排骨250克
輔料：胡蘿卜1根、藕1個
調料：食鹽1/2茶匙、姜1塊、料酒1湯匙
1.排骨清洗干凈 ， 斬成塊狀 ， 焯水 ， 然后沖洗干凈；
2.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊，加入生姜片，少量料酒；
3.胡蘿卜切滾刀片 ， 蓮藕切大塊備用；
4.先大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 然后轉小火慢燉；
5.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊；
6.繼續煲一小時左右 ， 調入適量的鹽 ， 即可 。
【素炒藕片的做法】
【食材】
主料：藕1節
輔料：胡蘿卜1根、黑木耳適量、柿子椒1個
調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥1根、鮑魚汁適量
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎；
2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒；
3.放入藕片、鹽翻炒入味；
4.鍋中加鮑魚汁，上色也調味；
5.最后放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋 。
【涼拌藕片的做法】
【食材】
主料：藕500克
調料：食鹽1/3茶匙、醋1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒(紅，小)2個、水半盆
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開 ， 加少許鹽，然后放入藕片，鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘；
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