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大紅袍怎么判定等級( 三 )

生活百科大紅袍


四、母樹大紅袍、純種大紅袍與和商品大紅袍的差異
1、母樹大紅袍
大家比較熟悉 ， 位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)，共有6個品系(皆由種子發(fā)芽長成)6株茶樹，不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣 。
2、純種大紅袍
指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育(無性繁殖)栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍 。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因?yàn)闊o性繁殖不存在代數(shù) 。
3、商品大紅袍
指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4—5個品系的茶葉) 。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的，此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍 。

###其它資料參考###茶葉是有新茶和舊茶之分的，大紅袍又是屬于發(fā)酵茶的一種，那是喝新茶好一些還是喝舊茶好一些？購買大紅袍的時(shí)候用什么方法可以區(qū)分出它們的好壞？
大紅袍喝新茶還是陳茶
"飲茶要新，喝酒要陳" ， 這是長期以來對飲茶生活的總結(jié) 。對于大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好 。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味，總給人一種“香沉味晦”的感覺 。因?yàn)樵诖娣胚^程中，由于光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質(zhì)的方向發(fā)展，產(chǎn)生陳氣、陳味與陳色 。
大紅袍怎么分辨好壞
1、外形
優(yōu)質(zhì)的大紅袍干茶外形勻整，條索緊結(jié)勻整，壯實(shí)，稍扭曲 ， 粗細(xì)一致，色澤油潤帶寶色為質(zhì)優(yōu) 。
而差一些的大紅袍，條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老 ， 色澤不一，身骨輕飄，或碎茶多，其次在均勻程度上層次不齊，色澤花雜 。
2、氣味
優(yōu)質(zhì)大紅袍，它有韻，有骨，有香，是一款內(nèi)外兼修的茶 。在香氣上，花香明晰 ， 高揚(yáng)，芬芳，馥郁，品種香突出，且香氣持久、豐富 。
而劣質(zhì)茶香低而短，且香氣不純，缺少骨子里的那股韻味，同時(shí)可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等 ， 香氣也會顯得低沉，連續(xù)幾泡，則香氣明顯清淡至無味 。
3、湯色
優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈明亮，光澤一致，清晰明了 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少 ， 各碗的容量不一 ， 會導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一，但大致均衡，更傾向于湯 。
而劣質(zhì)的大紅袍，則湯色更加偏于紅潤，而且透明度、清晰度不是那么高，湯質(zhì)很單薄，更傾向于水 。
4、口感
優(yōu)質(zhì)的大紅袍
稱之為湯，入口，舌頭瞬間被物質(zhì)所包裹著，如同燕窩的口感，細(xì)膩，純凈，柔和 。
尤其是那種巖骨花香之韻立馬復(fù)現(xiàn)，在喝茶時(shí)，用“啜”、“掂”、“攪”的方式，能感覺到茶湯中是蘊(yùn)藏著一股力量的，湯水是能和你的味蕾博弈的 ， 而不是平淡無奇 ， 掀不起半點(diǎn)波瀾 。
花香，如字面意思，就是擁有花一般的香氣，如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久 。
劣質(zhì)茶
劣質(zhì)茶湯水有一個很大的缺點(diǎn)—清湯寡水，茶湯粗淡沒有味道 。
雖然尚有一絲游離的茶香，薄弱的味，但它的茶湯，只是水，沒有內(nèi)容物可言 ， 喝著很清淡，隨著沖泡次數(shù)的增加，味、色、香漸行漸無 ， 此為清湯寡水 。
大紅袍等級怎么分
1、特級大紅袍
特級大紅袍是采摘春季的大紅袍茶樹加工而成的 ， 品質(zhì)是全年最高的 。春茶無病蟲害 ， 氣候比較低，不使用農(nóng)藥，茶葉無污染 ， 所以品質(zhì)好，很多頂級名茶都產(chǎn)自于春茶前期；外形：緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲、勻整；色澤帶寶色或油潤 。

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