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螃蟹怎么怎么做好吃( 三 )

生活百科螃蟹


⑷花蟹洗凈去內臟 ， 將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙一起放入花蟹中腌漬
⑸洋蔥切絲，柳丁切片 ， 紅辣椒切小菱形 ， 姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸 ， 取出備用
⑹起油鍋炒香洋蔥絲，再加入鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后 ， 到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡即可 。
3、螃蟹冬粉煲
⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把 。
⑵輔料：白蘿卜20克、紅蘿卜20克 。
⑶調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙 。
⑷蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少許一起放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用 。
⑸將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用 。
⑹起油鍋爆香姜片，蔥段，再加入鹽1小匙、糖、酒個1大匙、沙茶醬2大匙，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可 。
###其它資料參考### 蟹肉性寒，味咸 ， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。此外 ， 蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效 。下面是我為大家推薦螃蟹的好吃做法的內容 ， 希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考 。
炒螃蟹的做法
1.把螃蟹沖水，用水過一下 。
2.在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來 ， 待涼后扒開螃蟹 ， 殼去掉，然后把螃蟹切成兩半 。
3.螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下 。
4.大火起鍋，倒油，油熱后將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然后將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鐘（螃蟹已經是煮過的'了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點水摻著）、鹽、糖，調到小火，等它收汁就ok啦 。
炒螃蟹用料
螃蟹 3只
蔥 2根
姜 3片
辣椒 1個
大蒜 2顆
醬油 少許
鹽糖面粉 少許
清蒸螃蟹的做法
1.螃蟹用清水浸泡 ， 用刷子將外殼刷洗干凈
2.蒸鍋入水，放入螃蟹
3.大火水開后，繼續蒸四到五分鐘
4.出鍋 。很肥的螃蟹，燦爛的金黃色，每次吃螃蟹用白醋、姜末調下汁 ， 蘸著吃，味道不錯，大家可以試下
清蒸螃蟹用料
螃蟹
姜
醋
紅燒螃蟹的做法
1.螃蟹腳切開，留腳前段肉多部分 ， 把它對半切開
2.蟹身對半切開
3.鍋底加一層油，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒時蟹膏脫落太多）然后放蟹腳翻炒
4.放調料，全部 ， 一起，（準備個大碗調醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們）翻炒幾下蓋蓋子
5.收汁中途還是要翻翻這些螃蟹，把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸
6.然后就好了 ， 提醒愛拌飯的小伙伴，飯量大的話那湯汁多留一些
紅燒螃蟹的用料
螃蟹 4只（2人量）
姜、醬油、糖、醋 少許
八角、香葉 各二
干辣椒 一個
香辣大閘蟹的做法
1.將大閘蟹洗凈
2.蟹身對半切開，沾上生粉
3.放入油鍋中煎
4.重啟一個油鍋，放入配料：大蒜，干辣椒 ， 蔥，姜片，小米椒等 ， 超香

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