蔥姜蒜切成末備用 ， 卷心菜清洗干凈切成細絲 。
豆芽菜清洗干凈 ， 放在開水中灼一下，撈出控干水分 。
鍋里放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥姜蒜末爆香 ， 然后放入卷心菜煸炒，最后放入豆芽 。
然后放生抽，加入餅絲煸炒成熟以后放入雞蛋，撒上鹽，雞精攪拌均勻即可盛出食用 。
做法二，肉絲炒餅 。
準備食材:
豬肉 ， 餅絲，油菜 ， 豆芽，生抽，鹽 ， 植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒 ， 青辣椒 。
烹飪步驟:
豬肉清洗干凈，切成細絲備用 。油菜豆芽清洗干凈 。
餅切成絲備用，蔥 ， 姜，蒜切末，辣椒切圈 。
鍋里放入植物油加熱到六成熟 ， 放入蔥姜爆香，放入辣椒，然后加入肉絲煸炒，放入生抽，繼續攪拌 。
加豆芽 ， 油菜煸炒熟以后放入餅絲，蓋上鍋蓋燜量分鐘 。
撒上蒜，鹽 ， 雞精攪拌30秒即可出鍋食用 。
做法三，韭菜雞蛋炒餅絲 ， 春天是吃韭菜的好季節，對身體有非常好的作用，韭菜雞蛋加上餅絲做出來的味道非常濃郁，特別好吃 。
準備食材:
韭菜，雞蛋，餅絲，生抽，鹽 ， 雞精 。植物油 。
烹飪步驟:
選擇新鮮嫩的韭菜，去掉黃葉 ， 清洗干凈，然后切成兩厘米左右的小段備用 。
雞蛋準備兩個磕入碗中，攪拌成蛋液 。
鍋里放入植物油加熱到六成熟，把雞蛋放入炒熟，切成小塊，撈出備用 。
另起油鍋，加熱到六成熟，把韭菜放入爆香，然后加入生抽煸炒一下，放入雞蛋，再加入餅絲 。
蓋上鍋蓋小火燜制兩分鐘左右，開蓋以后撒上鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋 。
以上就是我經常做到的炒餅方法 ， 希望對你有所幫助，大家還有什么好的方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！
###其它資料參考###黃豆芽炒餅絲的做法
用料
黃豆芽 500克
火腿腸 1根
蔥 一小段
蒜 3瓣
西紅柿 1個
鹽，五香粉，醋 ， 醬油，雞精，實用調和油，芝麻油 適量
餅絲 300g
黃豆芽炒餅絲的做法
首先把買來的黃豆芽洗一洗，把空豆芽皮去掉，把西紅柿切小塊，蔥切成小段，蒜切片，火腿腸切成豎條
起火燒油，油七成熱放切好的蔥蒜炒香后放西紅柿 ， 炒出湯后放切好的火腿腸，翻炒至火腿腸變色倒入洗好的豆芽，之后放鹽，醋，醬油，五香粉 ， 雞精適量翻炒至豆芽從白變微透明 。注意不加水 。感覺豆芽快要熟了的時候，放入炒餅翻炒，出鍋前淋上點芝麻油就好了 。還可以再擱點香菜 。
###其它資料參考###我跟你說 ， 加點卷心菜絲一起炒更好吃哦~
主料：烙餅、豬里脊肉 輔料：水、黃豆芽、卷心菜、花生油
1.肉切絲，加老抽1茶匙（5ml） ， 生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉 ， 腌制20分鐘 。蔬菜切絲，餅切絲，蒜拍碎
2.鍋里熱油，大火，加蔥姜熗鍋，倒入肉絲翻炒至變色 ， 加入蔬菜 。
3.翻炒均勻，加入餅絲 ， 倒入少量開水，約50ml 。翻拌均勻，待加入的水份都被餅絲吸收了即可 。根據口味烹入適量鹽 ， 加入蒜碎 ， 關火，拌勻即可 。（加入少量開水使得水份被餅絲吸收，這樣餅絲更加軟嫩，但水不要多 ， 也要根據蔬菜的出水情況，水多了餅就發粘了 。最后加入蒜碎會非常提味 。）
###其它資料參考###1、食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿卜一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精 。
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