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芡實酸了怎么做好吃( 四 )

生活百科芡實


做法
1.將蓮子、芡實、糯米洗凈，荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷
2.把全部用料放入鍋內 ， 加清水適量，武火煮沸后 ， 文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調咸粥或加糖調甜粥均可 ， 隨量食用 。
好吃的芡實粥做法5、
材料
山藥1根(約300克) 薏米50克 芡實40克 大米100克
做法
1)薏米和芡實洗凈后 ， 用清水浸泡2小時 。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(不泡也可以) 。
2)將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水 ， 大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續用小火煮20分鐘 。
3)帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢) ， 切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可 。

###其它資料參考###芡實，具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效 。常用于遺精滑精，遺尿尿頻 ， 脾虛久瀉，白濁，帶下 。
整理了5種以芡實為原料的主食做法 。
工具材料：
食譜熱量：2622(大卡)
主料
芡實
適量
大米
適量
輔料
蓮子
適量
操作方法
01
芡實粥
材料
圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘 ， 移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘 。
2、芡實洗凈、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟 。
3、加入冰糖調味、煮開 ， 攪勻后盛出食用 。
熬粥筆記
1、這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯米則改用一般白米 。
2、經常食用芡實的人，不妨一次多蒸一點，然后打包放冷凍室 ， 分次取用 。
02
芡實蓮子飯
材料
用料大米500克，蓮子50克，芡實50克 。
做法
1、將大米淘洗干凈 。
2、溫水發泡蓮子 ， 去心去皮 。溫水發泡芡實 。
3、將大米、蓮子、芡實攪勻，置鍋內，加水燜熟即可 。
03
淮山芡實粥
材料
主料：淮山藥，芡實各50克，粳米100克，豬油，精鹽各適量 。
做法
1、將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬 。
2、把淮山藥、芡實用水稍浸過 ， 去雜質洗凈 。
3、將粳米、淮山藥、芡實放入鍋內同煮，待粥成時，加豬油、精鹽調味即可 。
04
香芋百合芡實煲
材料
芋頭，百合，芡實，牛奶，蝦仁，姜片
做法
1.芋頭切丁和芡實一起，先放在砂鍋中加水煮至芋頭軟熟 。
2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滾開 。
3.轉小火，倒入剝好殼的蝦仁，同時加鹽、雞精等調味 。
4.把味道調勻后即可關火 。
小訣竅
1、煮芋頭的水不能過少，邊煮水會越來越少的 ， 不用怕水多 。水下少了反而會沾鍋 。2、牛奶倒入砂鍋后就不要離開了，最好耐心的在旁邊看著，牛奶煮開會撲鍋的 。3、倒入蝦仁后立即轉小火 ， 用砂鍋的余溫就能把蝦仁燙熟，一直開大火蝦肉會偏老的 。
05
龍眼粥
材料
圓糯米1杯，桂圓肉(龍眼肉)37克 ， 蓮子37克，芡實37克調味料水8杯，冰糖112克
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘 。
2、芡實洗凈、泡軟、蒸熟，蓮子洗凈，一起加入粥內同煮至熟軟 。
3、加入桂圓肉和冰糖煮化開 ， 攪勻后盛出食用 。
熬粥筆記
1、芡實比較硬，因此要先蒸熟再加入；干蓮子如果浸泡過反而不容易煮爛，因此直接加入即可 。

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