準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克 ， 食鹽1.5茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1湯匙，水1200毫升
具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗凈折成段，鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒 ， 用勺子去浮沫 ， 放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關(guān)火后淋入芝麻油！
5 、咸蛋芥菜湯
準備食材如下：芥菜400克 ， 咸蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊
具體做法如下：把芥菜洗凈后在淡鹽水浸泡幾分鐘 ， 然后切長段 ， 葉子和梗分開，把紅蔥頭和生姜切片，熱油鍋把蔥頭和姜片下鍋煸香，把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘 ， 把兩個咸蛋打入鍋內(nèi)，再煮2分鐘 ， 把芥菜葉子加入鍋內(nèi)，再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！
###其它資料參考###芥菜在我們這又叫雪菜 ， 我們這里到了冬天就會把芥菜收集起來，放在太陽底下曬個半天 ， 然后用水沖洗干凈，之后用刀切成小段，然后用鹽均勻的抹一層，等個15分鐘，芥菜會出水，用紗布包住芥菜，用力擠出水 ， 之后放在壇子里 ， 過兩天就可以拿出來炒著吃了 。下面我來分享幾種做法：
1.雪菜魷魚，菜場上買兩條大魷魚 ， 沖洗干凈，之后魷魚改小刀，鍋中下入菜籽油，生姜片，下入雪菜，大火翻炒，下入魷魚，大火翻炒，加入鹽，味精，調(diào)味 ， 料酒去腥，1分鐘即可出鍋，哇，是真的鮮 。
2.雪菜肉絲，菜場上買半斤豬里脊，切成細絲，弄點雞蛋清和里脊均勻攪拌，腌制10分鐘，鍋中下入菜籽油，加入里脊，雪菜，加入鹽 ， 味精調(diào)味，料酒去腥，3分鐘后即可出鍋，這個時候下一鍋面，加點雪菜肉絲，那味道簡直了 。
3.雪菜冬筍，超級鮮，菜場上買1顆大冬筍，筍要買那種彎的，這樣才嫩，冬筍切片 ， 焯水后撈出 。備用 。鍋中放入熱油，生姜片，下入冬筍，大火翻炒 ， 后下入雪菜，鹽，味精提鮮，3分鐘左右即可出鍋，撒上蒜葉，超級鮮啊 。
4.雪菜毛豆 ， 毛豆去殼，包出豆子，鍋中加入菜籽油 ， 生姜片，下入豆子，和雪菜 ， 大火翻炒，3分鐘就可出鍋，配粥，和米飯都很好吃 。
5.雪菜小黃魚，小黃魚洗干凈，鍋中加入菜籽油，生姜片，下入小黃魚，加入料酒，先燉起來，5分鐘后加入雪菜一起燒，2分鐘后即可出鍋，這道菜鮮上加鮮，超級下飯 。
雪菜還可以和咸肉，排骨，冬筍一起燉個腌篤鮮，味道也很棒，大家也可以嘗試一下哦 。
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