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鴨舌頭要蒸多久才熟( 二 )

生活百科鴨舌


鴨舌吃哪個部位鴨舌就是鴨子的舌頭一般是吃鴨舌中間有肉的地方和舌尖軟骨的部分 。鴨舌的蛋白質(zhì)含量很高，軟骨組織豐富，無骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，舌尖香脆柔軟香滑，口感極佳 。最適合作為看電視劇的零食和熬夜的零食 。

###其它資料參考###首先，買回來的生鴨舌 ， 一定要熱水滾幾分鐘，然后倒掉臟水，沖洗干凈 ， 再進行烹煮 。生鴨舌可在下鍋前稍微用水沖洗，勿泡洗只用隔水蒸10分鐘 。冷凍的鴨舌拿出來后 ， 請隔水蒸15分鐘或解凍后再蒸10分鐘 。
###其它資料參考###1、鴨舌頭洗凈后放入滾水焯2-3分鐘，然后用冷水沖泡一下，刮干凈白色的舌苔 。
2、撒鹽用手抓勻，多抓一會入味 。
3、倒入料酒，再抓勻一下 。這時可以嘗一下味道 ， 拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下，要有明顯的咸味才行，偏咸一點即可 。
4、撒入蔥姜花椒，拌勻 。
5、放在陰涼處腌制2-3個小時，天太熱可以放冰箱 。上班族可以晚上腌制好放到冰箱，第二天拿出來蒸就行了 。
6、上鍋蒸40-50分鐘 ， 就可以出鍋了，非常好吃，拌飯吃很下飯 。
###其它資料參考###配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精 (可用雞精)，白糖，十三香 (如果不用十三香) 可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉 ， 鹽，冰糖 。
鴨舌的做法
1、 蔥切斷 ， 姜切成片，大蒜用刀拍扁 ， 紅辣椒干一切二 。
2、 鍋里冷水燒開，放入鴨舌，滾開后燒個 3-5 分鐘左右撈出多沖洗幾次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會發(fā)現(xiàn)很臟 (所以以后不會出去買熟的吃) 鍋里的水倒掉 。
3、 鍋內(nèi)倒入清水 ， 待水煮沸后將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝干水份 。
4、 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時再將大蒜 ， 蔥段，姜片、紅辣椒干放入，翻炒幾分鐘，待炒出香味后將姜片，蔥段，大蔥撈出丟棄，再將鴨舌放入 ， 鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮大概二十分鐘左右，然后將湯汁盡可能的收干 ， 出鍋前撒上少許味精，淋上麻油就可以裝盤上桌
鴨舌的營養(yǎng)價值：
1、鴨舌富含維生素 A 和蛋白質(zhì)等 ， 具有非常豐富的營養(yǎng)價值；
2、均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用
###其它資料參考###20—30分鐘左右 。
1、剛買的沒有進行任何處理的30分鐘就煮熟了，進行了腌制，只需20分鐘就熟了 。
2、鴨舌是一種禽類，還有多種豐富的營養(yǎng)元素，它多用于制作涼菜，風(fēng)味獨特 。
3、鴨舌可以制成蒜泥鴨舌、溫州鴨舌、水晶鴨舌等等，皆口感濃郁 。
4、任何食物雖好，但多吃了就不好，鴨舌也是這樣，它的營養(yǎng)價值雖高，味道鮮美，但大量食用就適得其反，適量食用有益身心健康 。
5、食用鴨舌后，不能再食用栗子、蟹肉、地瓜、木耳等食物 。
擴展
1、鴨舌富含維生素A，蛋白質(zhì)等，具有豐富的營養(yǎng)價值 。
2、鴨舌各營養(yǎng)成分比較均衡 ， 可以起到平衡膳食的作用 。
3、強身健體，鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體的功效 。
4、健腦益智，鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用 。
5、鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。

鴨舌頭要蒸多久才熟

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