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蹄膀湯放些什么好吃( 四 )

生活百科蹄膀


5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯后再加入娃娃菜燉煮，這樣剩余的湯依然清澈，下次繼續(xù)食用或作為高湯使用均不受影響；家里人口少的，建議這樣做哦 。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香 。
###其它資料參考###花生豬蹄湯
用料
豬蹄350克
花生一小把
水800克
姜3片?5片
料酒一大勺?2大勺
香菇2朵（可不放）
紅蘿卜半根（可不放）
鹽適量
雞精適量
花生豬蹄湯的做法
洗豬蹄：豬蹄解凍，放入主鍋，加姜片3片、料酒一大勺 ， 加水沒過豬蹄 。10分鐘100度反轉小勺，撈出豬蹄用溫水再沖洗干凈 。（冷凍豬蹄前已經用小美3個5清洗過）
燉豬蹄：豬蹄入主鍋，加800克水 ， 姜片5片、料酒兩大勺，90分鐘100度反轉小勺 。音樂響起，主鍋放入提前泡發(fā)好的花生、香菇，紅蘿卜 。深的蒸鍋里放兩人份的米（米量為兩量杯，水量剛好沒過米） ， 我還另外摻了一點小米 。米上面可以放幾顆紅棗 。設置25分鐘V檔 反轉小勺 。時間到，米飯再燜5分鐘 。豬蹄湯燉好了，加點鹽和雞精調味 。
等老公下班回來了，再炒了個大白菜 。兩人食 ， 特殊時期，非常滿足 。
小貼士
這次燉豬蹄總共用了115分鐘 ， 肉都要散了的那種，我和老公兩人都喜歡這樣燉的爛爛的 。喜歡硬點的，可將時間縮短一半 。
另外，淺的蒸鍋上還可以蒸一些土豆之類蔬菜或者魚之類 。按自己喜歡的來 。

蹄膀湯放些什么好吃

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