2、 一般奶油蛋糕在常溫下的保質期為8小時 ， 夏天更是要在3小時內食用 。
3、 不過影響奶油蛋糕的是溫度，所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷凍1-3天，冷凍之后口感更佳 。
4、生日蛋糕當然可以放冰箱，而且 ， 剛剛制作好的蛋糕在冰箱放一段時間之后會更好吃，適宜2-7℃冷藏 。
5、即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天 。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好 。
6、有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天 。
如何存放蛋糕1、視環境溫度而定 。
2、在20度以上的環境 ， 最好不要超過半小時 。
3、在20度以下，5度以上的環境 ， 最好不要超過2小時 。
4、在2-4度的環境，蛋糕保質期是72小時，淡奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時 。所以 ， 注意外包裝的完整 。5、不建議在0度左右的環境保存，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感 。
在冰箱存放蛋糕的小技巧1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可
3、把蛋糕放里原包裝盒中
4、然后再放入冰箱冷藏 。
###其它資料參考###不同蛋糕保質期不同，具體如下：
1、普通蛋糕胚
像是我們常做的 海綿蛋糕、戚風蛋糕 ， 在烘焙之后表面的水分立刻就會減少 ， 所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段時間，等待“泛潮”（吸收空氣中的水分后變軟） 。
完全冷卻后再用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏保存，但要記得 3天內食用完 。
2、磅蛋糕胚
而磅蛋糕一類的蛋糕胚脫模后，需要趁熱在表面刷上 糖漿或酒類，也可以是含酒類成分的果醬，能夠在阻止水分流失的同時進行防腐處理，口感也會較為濕潤 。
用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱，冷藏可保存2周時間；冷凍可保存1個月左右 。
3、水果蛋糕
沒有鮮奶油和水果的蛋糕可將廚房用紙打濕后稍微擰干至不滴水，搭在蛋糕盒邊上，再蓋上包裝蓋，然后包上保鮮膜后放到冰箱保存 。
如果帶水果（水果未經烘烤）的蛋糕，因水果易氧化變質，所以建議要當天食用 。
4、奶油蛋糕
至于奶油蛋糕 ， 一定要放進冰箱0-4度保藏，并且 3小時內食用 。
5、慕斯蛋糕
【抹茶蛋糕保質期是多久】制作好的慕斯胚在不脫模的情況下，保鮮膜密封冷凍可保存 1個月 。脫模后直接密封冷藏保存，3天內食用最佳，若有新鮮水果裝飾，則建議在當天食用 。
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