2、聞氣味
在開(kāi)水倒入沖泡的時(shí)候，聞葉底最易辨別，陳味是自然柔和的，類似于木質(zhì)老家具散發(fā)出的具有活力的深沉香氣 。而霉味是刺激的，令人皺眉反感的霉味、潮味 。在這里 ， 播善茶坊要提醒大家，有的茶商會(huì)在發(fā)霉的茶里加入菊花，使之產(chǎn)生一種花香味 。如果普洱茶中摻雜著菊花 ， 很有可能就是已經(jīng)發(fā)霉的茶，被改造過(guò) 。
3、品茶湯
一杯茶好不好 ， 合不合口味，入口就可以完全知曉 。普洱茶合理陳化后，性溫和、不刺激 ， 因此味道就和慢得樂(lè)·熟茶一樣比較甘醇溫潤(rùn)，茶香濃郁，變化立體豐富 ， 入口順暢，無(wú)雜味 ， 也不會(huì)有苦水，下咽后喉嚨感覺(jué)很舒服 。霉變茶則刺激雜亂，難以下咽 。
普洱茶第二天還可以繼續(xù)泡嗎
不能再繼續(xù)泡了 。普洱茶中含有較多的茶多酚、兒茶素、咖啡因、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 放置到第二天之后可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌，容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。而且經(jīng)過(guò)一夜的放置之后 ， 普洱茶中所含的風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)發(fā)生較大的流失，繼續(xù)泡的話口感也不會(huì)很好，因此一般情況下是不建議第二天還繼續(xù)泡的 。
普洱茶是煮還是泡
【怎么判別普洱茶發(fā)霉】 建議泡著好 。因?yàn)槠斩鑼儆诎氚l(fā)酵茶，茶葉的質(zhì)地相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較嫩的，所以在高溫條件下會(huì)破壞普洱茶中所含的一些活性物質(zhì)，因此一般建議最好還是泡著喝，這樣口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)要更好一些 。但對(duì)于一些茶葉比較粗老的陳茶來(lái)說(shuō)，也可以用來(lái)煮著喝，但煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般控制在3-5分鐘左右即可 。
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