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牛排骨怎么煮爛( 三 )

生活百科牛排


然后找一個自封袋或者是保鮮袋，把拌好的牛骨放到保鮮袋里面，把碗里剩下的醬汁也倒進去，把袋子里面的空氣排空，
然后再封好封口，放到冰箱里冷藏腌制兩個小時，這樣腌制出來的牛排特別的入味.
【第三步】：時間到后，準備一個干凈的高壓鍋，把腌制好的牛骨倒進來 ， 然后把里面的洋蔥片挑掉，洋蔥主要是起來腌制入味的作用，然后再加入適量的清水，水要沒過牛排骨，先調大火煮開，等到高壓鍋上汽之后轉為小火，繼續壓半個小時，時間到了之后把火關掉 ， 等高壓鍋自己泄掉氣，然后打開蓋子再調大火 ， 把鍋里的湯汁收濃稠來，
這時我們可以看到鍋里的牛排已經煮的非常的軟爛了 ， 非常容易就脫骨了，香味特別的濃郁.
做這種牛排骨的湯汁也可以不收的太干，這個湯汁留著拌面或者拌飯也特別好吃，再次提醒 ， 燉牛排時別再焯水了，記住上面的這簡單3個步驟，牛排骨香濃入味更易嚼！用這種方法做出來的牛排骨脫肉爛特別美味！同樣也適用于做牛肉，口感軟爛，特別容易咬下來.小孩子咬起來也是無毫無壓力！輕輕松松就把牛骨拔出來，肉質鮮嫩多汁，好吃極了.這樣好吃的牛排骨 ， 親，您也試試唄！
（注意事項）
1.給牛排泡水的時候 ， 可以泡一個小時，如果時間充裕的話，泡兩個小時效果更好.

###其它資料參考###想要把牛骨頭燉的更爛需要注意幾點 。第一燉骨頭的時候加入料酒；第二燉骨頭之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用溫水清洗；第四燉牛骨頭的時候一定不要放鹽，等徹底燉熟之后才能放鹽；第五高壓鍋燉牛骨頭需要半小時 。下面就和大家分享具體的制作方法 。
食材的準備：
牛骨頭 ， 料酒，大蔥，生姜，大蒜，食鹽；調味料包括八角 ， 香葉和冰糖等 。
制作的流程：
第一步，將三斤大骨頭用涼水浸泡6個小時 ， 直到水完全清澈 。浸泡的過程中要多次換水 。
第二步，將生姜切片，大蔥切斷，大蒜去皮后備用 。
第三步，將牛骨頭放入鍋中 ， 并加入適量的料酒和足夠的清水 。
第四步，大火將水燒開，并持續二十分鐘 。
第五步 ， 撇去鍋中的浮沫 。
第五步，關火后將牛骨頭從鍋中撈出，用溫水清洗干凈 。
第六步 ， 將牛骨頭放到高壓鍋里，加水沒過骨頭，并加入蔥段 ， 姜片和調味料 。
第七步，蓋上鍋蓋水開壓25-30分鐘，軟嫩的牛骨頭就制作完成了 。
第八步，最后將牛骨頭和湯汁倒入鍋中加入適量的食鹽，小火慢燉十五分鐘，讓其充分入味 。

###其它資料參考###用料：牛排1000g、姜適量、蔥適量、花椒少許、白醋少許、礦泉水5升、鹽適量 。
步驟：
1、牛排骨清水洗干凈瀝干水分 。
2、肉下鍋，倒入礦泉水，燒開 ， 撇凈血沫～ 。
3、蔥切段，姜切片，花椒適量 。
4、香料入鍋 ， 放入一勺白醋 。
5、成品 。

###其它資料參考###首先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量 ， 這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉 ，  為了保持原汁原味 。
鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開后撈出 ， 沖洗血末瀝干水分備用 。
鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和姜片，大火燒開 ， 小伙慢燉 。
水盡量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了 ， 小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止 。

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