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燉肉用什么排骨粉( 三 )

生活百科排骨


排骨的做法 - 排骨是最常見的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多種 ， 在這里介紹最常用的排骨做法，詳細(xì)的做法如下:
教你三種排骨的做法：
第一種排骨的做法: 排骨燉豆角的做法：配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥姜蒜，少許 。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味 。2.放入一勺糖 ， 一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點(diǎn) ， 放豆角 。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許 。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉 。4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時(shí)間，保準(zhǔn)滿屋飄香 。。
第二種排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷），梅子十粒，鹽、味精、白糖、番茄醬、香油、料酒、淀粉，清水各適量 。制法： 1、將切好的豬排骨與上述調(diào)味料拌勻，淹30分鐘 。2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右后取出 。3、蔥段排于肉面上，淋上香油即成 。特點(diǎn)： 酸甜可口 ， 穌爛香醇，脫骨滑爽 。高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用。
第三種排骨的做法： 蕓豆燉排骨的做法：主料：排骨500g，蕓豆若干，土豆兩只 輔料：桂皮2片，大料2個(gè)，大蔥1根，生姜5片 ， 大蒜若干 作料：鹽、糖、料酒、雞精 做法：把排骨切好以后，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然后把蕓豆和土豆洗凈 。土豆去皮滾刀切塊，蕓豆斜刀切成3-4厘米段 。放如盤中備用 。大蔥也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮 。（大蒜可以多剝幾粒，以為燉好的大蒜又軟有懦非常可口 ， 老公特別愛吃了）把桂皮和大料也備好 。接著就開火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸 。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了 。我油沒放太多（還是節(jié)約點(diǎn)了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻 。等排骨變色了就可以起鍋 ， 瀝出油放在一邊待用 。油不用盛出 ， 我們接著炸土豆和蕓豆哈 。說是炸 ， 已是炒 ， 沒多少油了 翻炒 ， 感覺熟了就可以盛出了 。油要瀝掉哦 。然后鍋里放入一些底油，燒熱 。把桂皮和大料放入，抄出香味 。把準(zhǔn)備好的大蒜、生姜和大蔥也放入鍋中 ， 炒出香味 。不好意思這張沒拍清楚，一時(shí)半會(huì)也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、蕓豆和土豆都放入鍋中 。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻 。往鍋里加入清水 ， 大概能沒住鍋里的菜就可以了 。大火燒開 。燒開以后關(guān)小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了 。大概10-15分鐘 。廚房飄滿了香味…… 起鍋吧
蒜香排骨的做法：
原料： 豬小排骨750克，蒜末、料酒、醬油、糖、嫩肉粉各適量 。制作： 1． 豬小排骨剁成7厘米長(zhǎng)的段 ， 洗凈，瀝干水分 。2． 排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻 ， 腌20分鐘 。3． 烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后 ， 撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘，熟后取出即可.
教你叉燒排骨的做法：原料: 排骨. 叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙 ， 混合香草2茶匙 。做法: 1、排骨洗凈，在表面劃井字紋 ， 抹干身備用 。2、將腌料充分拌勻成厚漿狀 ， 均勻涂在肉排表面，放置2-3小時(shí) 。3、送進(jìn)中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成

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