梅菜扣肉怎么蒸好吃梅菜扣肉這道菜大家是很熟悉的，首先梅菜要用冷水浸泡，控干其中的水之后，其中的水分也要擠干才行 ， 處理好的干梅菜，直接放到鍋里 ， 用火炒干就可以了，五花肉切開 ， 放到鍋中煮，煮開之后換成小火繼續煮 ， 在鍋中加上一些姜，還可以加大蒜 。之前煮好的五花肉撈出來，在五花肉上面灑一些老抽 。
準備好砂鍋，在上面倒上一些油 ， 等到油煎好之后，我們把五花肉放到鍋中，五花肉放在鍋中，均勻的煎炸好，等到五花肉炸焦了，顏色會變成金黃色，直接切成片 ， 擺到碗里之后，還要加上醬料，加一些生抽，還要加耗油，白糖以及黃酒 ， 還可以放上鹽、味精和花椒粉，攪拌均勻吃就可以了 。
把五花肉片均勻的擺好 。之前炒處理好的梅菜干，鋪到五花肉上面 ， 而之前用來拌肉的調料，就要多調一些，因為這個時候還要灑在梅菜干上面 。準備好鍋 ， 加入清水之后開始蒸，我們把盛好的梅菜扣肉，放進去開始蒸，之后我們蓋上鍋蓋，這個過程需要蒸上一個小時的時間 ， 等到時間了，梅菜扣肉就能出爐吃，打開鍋蓋 ， 這時候我們就可以聞到肉香和梅菜香了，然后準備一個盤子，制作好這道菜之后倒上去，這時候本來在碗底下的扣肉，就會在碗最上面了 ， 而且在擺盤的時候，一定要擺的好看整齊和美觀才行 。之后我們再在扣肉上面 ， 撒上一些蔥花，如果喜歡吃辣椒，那么我們在開始蒸梅菜干之前，可以在上面放上一些辣椒圈，吃起來的味道是非常不錯的，而且還可以起到非常好的開胃效果，所以說這道菜吃起來不錯 。
上面給大家介紹了蒸肉的制作方法，可以發現蒸肉吃起來的味道不錯，而且吃蒸肉對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些吃法很不錯，我們可以根據自己的口味進行烹飪，這樣可以制作出美味而有營養的蒸肉 ， 是我們不能錯過的 。
###其它資料參考###【蒸豬肉放什么好吃】制作食材：五花肉、小蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蠔油、雞精、白糖、食鹽、檸檬汁、香菜段制作方法：1、首先起鍋，不用加油 ， 直接將鐵鍋加熱，然后把買回來的五花肉，豬皮朝下 ， 放到鍋中烙一烙，將豬皮上殘留的豬毛給去除干凈 。2、把豬皮烙到焦黃狀態時即可，然后用溫水把豬皮上的臟東西刮除干凈 ， 并換用清水清洗干凈五花肉 。3、接著將五花肉冷水下入鍋中，加入蔥段姜片，兩個八角 ， 一小把花椒，以及一勺料酒，大火燒開，對五花肉進行焯水 。4、煮開后，用勺子將表面的浮沫給它撇除干凈，再蓋上蓋子 ， 小火煮上十分鐘，時間到，把五花肉控水撈出 ， 再將其切成薄片 。5、五花肉全部切好，裝到盤里，并用手整理攤開一些，然后將其放入蒸鍋中 ， 蓋上蓋子 ， 大火蒸制十分鐘 。6、蒸肉的時間里，我們要準備上一碗調料汁 。首先準備上一把小蔥，將其切碎裝碗，再準備一小塊生姜，幾瓣大蒜 ， 將其切成姜末和蒜末 。7、姜末蒜末都剁好后，和蔥花裝一起，喜歡吃辣的朋友，還可以準備上幾顆小米椒，將其切成小圈 ， 同樣裝入碗中 。8、然后往碗里加上一勺白芝麻，并潑上一些熱油激發出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蠔油，少許雞精 ， 少許白糖，適量食鹽 。9、最后再擠入一點橙汁 ， 或者是檸檬汁，并用筷子把所有調料充分攪拌均勻 ， 攪勻后，放在一邊備用 。10、五花肉蒸好以后，即可關火取出來，將其倒到一個大碗中，再倒入提前調好的料汁 ， 加上一把香菜，用筷子攪拌均勻，一道美味的拌五花肉就制作完成 。
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