8、預(yù)防作用：根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅(jiān)果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，這是美國(guó)醫(yī)生健康研究項(xiàng)目的兩萬名名男性醫(yī)生消費(fèi)堅(jiān)果的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查后的準(zhǔn)確結(jié)果 。專家還指出：每周至少吃兩次，每次一盎司堅(jiān)果的人死于突發(fā)性心臟病的幾率要比根本不吃堅(jiān)果的人低47% 。因?yàn)閳?jiān)果中富含蛋白質(zhì)，又叫長(zhǎng)生果，又叫植物肉，它是大自然給予人類最美好的禮物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被社會(huì)所公認(rèn)，它含有的鋅、錳、磷等人類所必須的微量元素對(duì)人類來說都是非常寶貴的！還能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、對(duì)于我們的大腦神經(jīng)也有很好的調(diào)節(jié)功能，還能夠防癌、抗癌 。對(duì)人類的幫助真的是非常大，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，是人類的良藥！專家還發(fā)現(xiàn)，吃堅(jiān)果的人患冠狀動(dòng)脈心臟病的幾率要低 。堅(jiān)果有益于我們身體的健康，特別是對(duì)于我們的心臟，堅(jiān)果能夠有效的減低心臟病的得病幾率和發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
9、驅(qū)蟲之王：臨床試用南瓜子仁治療血吸蟲病，具有一定療效 。治后大便復(fù)查，部分患者轉(zhuǎn)為陰性 。尤其對(duì)急性病例具有良好的退熱作用，據(jù)73例觀察，服藥1～5天體溫即開始下降者占89%，在6～14天開始退熱的占11%，體溫降至正常時(shí)間為服藥后6～34天；療程結(jié)束后部分病例的肝脾腫大、血象、肝功能、心電圖等變化均有不同程度的改善 。而慢性病例的病情則無明顯改變 。常用制劑:一去油粉劑:每日全量240～300克，10歲以下兒童服半量，10～16歲服160～200克 。二水浸膏:每毫升相當(dāng)于生南瓜子仁4克 。急性病例每日用180毫升，慢性病例每掃服60毫升 。兒童劑量按去油粉劑推算 。均以30天為一療程 。副作用:服藥初期可能有腹瀉、惡心、食欲減退等反應(yīng)，均較輕微，不久即消失 。浸膏反應(yīng)較粉劑為輕 。治療中有3例晚期病人服藥后黃疸指數(shù)上升，停藥后2例下降，1例仍繼續(xù)上升而發(fā)生肝性昏迷 。故對(duì)晚期病例應(yīng)慎重使用 。藤本植物南瓜的種子 。南瓜又名番瓜、飯瓜 。我國(guó)各地均有栽培 。夏、秋季采成熟果實(shí)，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干 。食用時(shí)多除去種殼，稱南瓜子仁 。南瓜子仁味甘，性平 。能補(bǔ)脾益氣，下乳汁，潤(rùn)肺燥，驅(qū)蟲 。南瓜子仁含豐富的脂肪油（為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等 。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸 。堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn) 。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn) 。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡 。
2、降低心臟性猝死率 。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān) 。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低 。2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國(guó)大杏仁，連續(xù)服用4周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀察 。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高 。說明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用 。
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