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蜂蜜結晶了怎么融化 蜂蜜結晶( 二 )


【蜂蜜結晶了怎么融化 蜂蜜結晶】 結晶蜜沒有任何內在品質上的改變,食用也沒多少不便處,只有個別品種在直接食用時有糙口感,僅此而已 。我們應當尊重自然,追求原生態,那種以破壞蜂蜜成分和原有結構(甚至攙假)為代價來實現蜂蜜不結晶的做法是不可取的 。不應使用化學或生化處理方法改變蜂蜜的結晶變化 。看來,使用加熱的物理方法是被允許的 。其實,結晶蜜經過加熱融化后還會重新結晶,且結晶的形態和口味不會改變;但是60度以上加熱過程會破壞一些蜂蜜中的活性成分,如VC、類唾液腺激素和酶類物質等 。

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