3、掂
有些南瓜在還沒有成熟的時候就被采摘下來 ， 放置的時間長了，難免會使瓜肉中的肉瓣干枯，水分流失，這樣的掛口感非常的差 。同時還可以用手掂一下，挑選出顏色比較均勻、也不僅重的南瓜，這種瓜更為成熟 。
3、南瓜飲食搭配禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物 ， 同食后易引起腹脹、便秘等疾 。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化 。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值 。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低 。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物 ， 如果不煮熟便食用會引起腹脹 ， 若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等 。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利 。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫 ， 多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀 。
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