最重要的是調味、作料，常用的不會超過10種 ， 你先了解各種作料的功用，與主料的關系，作用，琢磨后，看菜譜 ， 看別人的作料是怎么下的，各起什么作用
三、再琢磨主料 ， 各種主料，菜 ， 肉，各有什么特點 ， 想入味的話，火候有何區(qū)別
然后就是大量實驗 ， 做熟即可，嘗 ， 有啥問題，怎么解決？
四、做多了，自然有心得，即使遇到沒做過的物料 ， 也知道大概怎么去烹調，這時，你做的菜，可能沒什么品相，但肯定好吃
說到底，做菜是為了吃的，味道是第一 。
多少歲開始學做飯合適？開始先學做什么簡單？你好，我是咩家廚房 。對于這個問題我想到了愛因斯坦用一生詮釋的一句話：興趣是最好的老師 。我自己做飯的經歷也是如此 。做兒童教育幾十年，我深有體會 。如果家長想通過這種方式來培養(yǎng)孩子的動手能力，那么下面我從幾個方面說一下：
一、首先 ， 從年齡上講的話 。如果你是想培養(yǎng)孩子的動手能力，讓孩子有鍛煉的話 ， 那么只要孩子能動手，并樂于動手的時候就可以 。一般孩子三四歲的時候 ， 家里包餃子孩子們總是喜歡參與，抓得滿手都是面他們樂在其中，執(zhí)著的在面板上搶來搶去，許多家長總是把孩子抱得遠遠的，怕弄臟了孩子的衣服 ， 浪費了面團 。其實孩子小時候是用嘴巴和手指去認識世界的 。這也是在開發(fā)孩子的大腦和協(xié)調性 。與其說培養(yǎng)孩子做飯，不如說這是在讓孩子增長心智 。例如我曾經在網上看到一個帶著圍嘴兒的寶寶用蘋果當搟面杖搟餃子皮兒 ， 那速度，那形狀，很多大人自愧不如 ， 獲贊百萬之多 。誰能想到小寶寶竟這么厲害?這充分證明了：興趣是最好的老師 。所以作為家長只要孩子想做，沒有危險 ， 就鼎力支持 。萬事都是同理的 ?！犊?威特的教育》這本書中老卡爾就為年幼的孩子準備了一套兒童廚具 。他成功的育兒經驗也證明了：興趣是最好的老師!
二、從心理實際上講的話 。如果孩子十幾歲了，有時間有精力 。他對做飯沒什么想法 。你想培養(yǎng)他的動手做飯能力 。那么最好的方法就是引導和示范 。家長是孩子最好的老師 ?？梢詮淖詈唵蔚某措u蛋開始，但是我們一定要對孩子的行為，多認可多鼓勵 ， 并且恰如其分并充滿引導 。讓孩子從中有滿足感有成就感 ， 他才會繼續(xù)探究做別的食物 。還有就是引導孩子做他最愛吃的，因為有興趣才會研究 。
三、從情感上來講的話 。如果孩子不想做也不喜歡做 ， 那么二十幾歲照樣不會做飯 。因為他沒有內驅力，甚至做飯覺得是浪費時間 。那就不用勉強，等獨立生活時，生活會教會他一切 。以自己為例，小時候討厭摸面團黏糊糊的，后來成家以后給大吳先生做了有生以來第一頓水餃 。樣子丑陋到不忍直視，煮熟后餃子餡兒離家出逃 ， 我老公撈了一盤子片湯邊吃邊說：這樣也挺好吃的!當時自己很慚愧呀，就想以后我一定給他做頓像樣的餃子 。而后無論婆婆包水餃，還是媽媽包水餃我都留心學 。很快我就學會了包餃子，最拿手的是柳葉大蒸餃 。生活會教會我們一切 。再后來愛上了做飯 ， 挖空心思給兒子做各種好吃的 。看他們吃得開心我很滿足 。
總之，興趣是最好的老師 。孩子只有從內心想做了 ， 才能做好 ， 才能堅持做 。希望我的回答能夠給你幫助 。
學做菜如何入門？【學做飯做菜，學做飯做菜視頻】
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