3、正服用藥物者
綠豆有解毒作用 ， 如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療 。不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定 。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫師許可，不要擅自服用綠豆 ， 以免降低藥效，影響治療效果 。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時 ， 可與綠豆同服，有助療效 。
5、綠豆湯要煮多久
綠豆有強力解毒功效，可以解除多種毒素 ， 但這都是對生綠豆而言 。因此，在食用方法上特別值得注意的一點是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強 ， 其營養成分及其所具有的藥物功效，經過加熱后都會隨溫度的變化而改變 。
因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效 ， 應將生綠豆加涼水煮開 ， 旺火再煮5分鐘左右（湯汁綠而未紅）即可 。否則，隨著加工溫度的升高和烹制時間的增長，綠豆所含的各種酶由于過熱而失活 ， 營養素含量也隨之降低 。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化 ， 其功效也發生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對于脾胃虛寒的人來說 ， 如果擔心綠豆過于性涼，則可以等綠豆湯開后，多煮一個小時再飲用 。
6、綠豆的選購技巧
【綠豆的營養與功效是什么？吃綠豆湯的注意事項有哪些？】 觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿 ， 均勻 ， 很少有破碎，無蟲，不含雜質 。劣質的綠豆色澤黯淡 ， 顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多 ， 有蟲，有雜質等 。
聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣 ， 然后立即嗅氣味 。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味 。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆 。
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