三、捏一捏 。西紅柿成熟的標(biāo)志是軟 。自然成熟的西紅柿，捏起來(lái)比較軟 ， 而催熟的西紅柿，捏起來(lái)就比較硬 。
催熟的西紅柿，在本質(zhì)上和沒成熟的西紅柿是一樣的 ， 里面有毒的番茄堿含量最高，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有干擾作用，對(duì)人體有害 。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有 ， 而且各種營(yíng)養(yǎng)成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營(yíng)養(yǎng)和美味了 。
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