如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅 。
4、手感堅硬，籽粒呈綠色的
催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結構不明顯，這種西紅柿多涂有化學物質——乙烯利 ， 雖然毒性較低，但長期食用有害健康 。
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3、西紅柿的食用禁忌
(1)不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女 。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C ， 或盛夏清暑熱，則以生吃為佳 。
(2)不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多 ， 因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合番茄(14張)易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛 。
(3)不熟的不宜吃
因含有毒的龍葵堿 。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險 。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低 。
(4)不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用 。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱 。
(5)不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C ， 如果二者一起食用 ， 達不到補充營養的效果 。
(6)吃抗凝血藥不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 。維生素K不足時 ， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血 。
(7)與豬肝不能共食
西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的功能 。
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