4、萵苣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲 。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能 ， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。在吃萵筍的時候，不要把萵筍葉扔掉 ， 能夠更好地享受萵筍的美味，收獲更豐富的營養(yǎng)素 。
推薦食譜：萵筍拌木耳 。萵筍1根 ， 木耳（水發(fā)）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量 。將萵筍去皮后洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈后切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用 ， 木耳撕小片后備用；鍋中燒開水，加入少許植物油，然后倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控干水分后倒入碗中；下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，并加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻后即可食用 。
5、山楂
中醫(yī)認(rèn)為，山楂味甘酸，性溫，入脾、胃、肝經(jīng)，可健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效 。山楂茶是一種常見的食療養(yǎng)生方子，但對于有胃病的人來說，不宜過多飲用 。
推薦食譜：焗山楂茶 。干山楂15克，桂皮3克 ， 生姜3片，紅糖30克，水適量 。生姜去皮切片，山楂干和桂皮用清水浸泡10分鐘，洗去浮土；鍋中燒水，水煮滾后，放入山楂干熬煮，水再次滾開后，加入桂皮，再加入切好的生姜片 ， 最后倒入紅糖，攪勻后繼續(xù)煮5分鐘即可飲用 。
6、酸菜
一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的 ， 當(dāng)然也有用蘿卜等制作酸菜的 。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì) 。腌制得好的酸菜 ， 能在化學(xué)反應(yīng)的作用下散發(fā)酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進人們的食欲 。
推薦食譜：酸菜燉白肉 。五花肉洗凈后加入姜片下入冷水鍋煮開，稍煮幾分鐘把血水去凈，五花肉沖冼干凈后切小塊 ， 重新入冷水鍋加蔥和姜煮開，轉(zhuǎn)小火燉半個小時左右，煮好的肉撈出放涼后切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋里備用；酸菜洗凈后擠干水分切絲，起油鍋 ， 酸菜絲入鍋炒香；將炒好的酸菜和煮好的五花肉和腌酸菜的湯都倒入肉湯里煮開，并加鹽調(diào)味 ， 煮10分鐘左右至味道溶入后即可盛出食用 。
文章插圖
其實生活中的有很多食物都是有一定的營養(yǎng)功效的，這也是為什么中醫(yī)講究食療 ， 甚至還有藥膳，其實就是讓膳食本身的功效發(fā)揮作用，其實很多藥品的材料就是取自動植物身上，所以膳食其實也是藥品，只要我們對癥吃 ， 就會收到意想不到的效果 。
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