芋頭的介紹及營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
芋頭的簡介
芋頭又稱芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培 。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖 ， 稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽 ， 但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋” ， 再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下 ， 可形成曾孫或玄孫芋等 。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
芋頭性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié) 。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥 。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用 。芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用 。但要注意：芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯 。
芋頭去皮為什么手發(fā)癢
【洗山藥和芋頭去皮時(shí)手發(fā)癢怎么辦】 營養(yǎng)專家指出，由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿 ， 這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時(shí)會(huì)讓其感到很癢 。
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