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\ t \ t \煮熟的豬肉干、香、潤 ， 醬香濃郁 。 說幾句 。
\ t不要將肉片炒太久 。 如果肉片炒的時(shí)間太長 ， 瘦肉也會(huì)炒出來 ， 干吃的時(shí)候非常難吃 。 往里面加料酒 ， 是為了防止肉的瘦肉部分因?yàn)槌吹臅r(shí)間太久而變得很干 ， 而且加豆瓣的時(shí)候 ， 鍋里的油不要太多 ， 這樣豆瓣就不會(huì)上色 ， 用料酒稀釋的甜面醬也會(huì)起到更好的上色作用 。
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