自制酒米用什么酒制作米酒所需要的材料( 二 ) _生活百科

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四。一種制作糯米的容器
泡飯的時(shí)候，如果是短時(shí)間制作的話，用酒的量不會(huì)太多，用普通的食品級(jí)塑料容器就夠了。
但沖泡時(shí)間稍長(zhǎng) ，盡量不要用聚乙烯容器，因?yàn)橐掖际菗]發(fā)性低毒的有機(jī)溶劑。
在一定條件下，各種化學(xué)反應(yīng)如醇解、酯化、鹵化等。會(huì)發(fā)生在聚乙烯容器上。這些綜合的化學(xué)反應(yīng)很可能會(huì)減少聚乙烯材料中的增塑劑被分解。
這樣生產(chǎn)出來的大米也會(huì)含有塑化劑。這些米不僅沒有誘魚效果，反而會(huì)把釣點(diǎn)附近的魚趕走。
制作糯米最好的容器是陶瓷、玻璃和不銹鋼。如果一定要用塑料容器，最好用ET食品級(jí)的。

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5.好處
幾乎所有糯米的配方都會(huì)要么添加蜂蜜，要么添加紅糖。很多釣友會(huì)覺得這是多余的，根本不愿意加。
實(shí)際上，釀造出來的大米相當(dāng)于酒精的脫水反應(yīng) ，大米中殘留的乙醇比例并不低。
事實(shí)上，這種濃度較高的乙醇的味道是苦的，換句話說，適口性很差，所以我們應(yīng)該添加一定比例的甜味劑來調(diào)節(jié)大米的味道。
最常見的是蜂蜜，其次是紅糖。白糖當(dāng)然沒問題，但是要注意，如果加了甜味劑，大米的保質(zhì)期會(huì)縮短。

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只要不加甜味劑的大米儲(chǔ)存得當(dāng) ，環(huán)境不太潮濕，儲(chǔ)存到上個(gè)月是沒有問題的。但是，甜味劑添加越多，大米的變質(zhì)期就會(huì)越短。
以上五點(diǎn)注意事項(xiàng)基本決定了自制發(fā)酵米過程中發(fā)酵米的最終狀態(tài) 。其實(shí)不管是什么樣的發(fā)酵米配方，只要做到以上五點(diǎn) ，基本上都有一定的誘捕效果。如果沒有誘捕效果，要么是釣點(diǎn)沒有魚，要么是以上五點(diǎn)注意事項(xiàng)不到位。