4.這里說的是土砂鍋 ， 土砂鍋在上釉和燒制后 ， 會有些異味和雜質 ， 新砂鍋入手后 ， 鍋和蓋放在10:1的鹽水里浸泡半小時 ， 去除異味和消毒 ， 自然風干后 ， 放入沒有浸泡過的大米和水 ， 小火加熱 ， 待沸騰后 ， 大火催米化漿1分鐘 ， 立刻中火5分鐘 ， 再小火煮 ， 煮至水分減少 ， 粥粘稠 ， 放置自然冷卻 ， 洗凈即可 。 這個步驟只要是陶土燒制的器具 ， 氣孔較多 ， 而且大小不一 ， 用粥煮過后 ， 米粉漿會進入到氣孔里 ， 讓陶土內形成張力 ， 更好地適應溫度變化 ， 砂鍋不容易開裂 。 砂鍋開鍋容易 ， 但要想長期使用 ， 還需注意使用方法冷砂鍋使用要慢慢加熱 ， 小火到大火 ， 不要長期大火烹制 ， 不適宜熱鍋急放冷水 ， 熱鍋不接觸冷的不銹鋼、石頭等接觸面 ， 容易炸鍋 ， 可用木板或砂鍋墊 。 冷鍋洗鍋 ， 自然風干 ， 經常燒燒粥 ， 壽命會長點 。
【砂鍋第一次開鍋怎么開 新買的砂鍋能直接用嗎】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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