4.放入冰箱的老面引子 ， 因?yàn)閯傞_始發(fā)酵不夠 ， 酵母的活力也不夠 ， 最少要放置12小時(shí)之后才能用來發(fā)面 ， 而第2天到第3天時(shí)的老面引子是最好的 ， 這個(gè)時(shí)候的老面引子面團(tuán)膨脹、內(nèi)部呈蜂窩狀 ， 還有濃烈的酸味 ， 用手一拉 ， 具有一定的筋性 ， 這種狀態(tài)下的老面就可以使用 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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