4.新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，這種物質(zhì)可以使人中毒，所以新鮮的黃花菜不能直接實(shí)用，一定要焯水后用冷水浸泡2小時(shí)以后才能食用；對于冰箱冰柜保存的和曬干保存的黃花菜，在解凍或者泡發(fā)后就可以直接做菜食用了，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過焯水或者蒸煮處理不會發(fā)生中毒現(xiàn)象，可以放心食用 。
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