4.連心酸湯魚：選用稻谷收割季節(jié)的稻田鯉魚數(shù)條，不開膛破肚，也不取內(nèi)雜，只從鰓邊開小孔取出苦膽，隨后放進配好調(diào)料的沸水鍋中煮至魚背綻開時，即可食用 。 此烹調(diào)法稱之為連心酸湯魚 。
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