3.首先 ， 將備好的萵苣浸泡在鹽水中3-4小時 。 將其軟化然后撈出 ， 將鹽水排入籃中 。 然后 ， 根據每100公斤萵筍10公斤鹽的比例 ， 將一層萵苣扔進水槽 。 填充水箱后 ， 撒上一層鹽 ， 壓在石頭上 ， 腌制1天 。 然后取出鹽漬萵苣 ， 控制水分 ， 將其分開攤在竹簾上 ， 并放在通風的陽光下晾干 。 冷卻后 ， 將其放入腌制罐中 ， 用圓筒填充并按壓石頭 ， 再浸泡2~3天后 ， 取出萵苣 ， 將其表面干燥 ， 制作成腌萵苣干 。
4.假植貯藏：收獲時將萵筍連根拔起 ， 稍經晾曬或在背陽處短期預貯 。 選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍 ， 肅除外葉 ， 留頂端7―8片葉 ， 假植于畦或溝內 。 用于貯存的萵筍切勿擦傷 ， 以免腐爛 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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