4.豬肉呢要新鮮的 ， 最好是豬后腿精肉 ， 在制作的時(shí)候要把這些筋膜、碎骨全部都剃掉 。 然后把這些挑好的肉用木棰反復(fù)的捶打 ， 并且加入適量的糯米糊、植物堿以增強(qiáng)它的粘性 ， 當(dāng)然 ， 捶打的時(shí)也是有講究的 ， 要用力還要均勻有節(jié)奏 ， 而且肉坯要反復(fù)不斷的翻轉(zhuǎn) ， 邊捶打邊挑除細(xì)小筋膜、直到這個(gè)肉坯被打成膠狀的肉泥方可~
本文到此結(jié)束 ， 希望對大家有所幫助 。
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