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豬肝如何煮才嫩嫩的「豬肝怎么做才能嫩」( 二 )


4.浸泡法:買回的新鮮豬肝要用清水沖洗幾分鐘 , 將表層的贓物和粘液沖洗干凈 。 切片后放于淡鹽水或醋水中浸泡半個小時 , 期間可以抓捏幾遍 , 讓血水和毒素充分滲出 。 泡過后再用清水沖洗至無血水滲出即可 。
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