香菜拌涼菜最好拌什么菜有香菜可以和什么涼拌( 二 ) _生活百科

一起準備一個蔥結和幾片姜片，抓幾個花椒，一個八角，幾個干辣椒備用。
2.煮雞腿：
鍋內燒開水，雞腿放入冷水，倒入準備好的調料，加入少許料酒去腥，將雞腿內的血水和雜質煮開，水開后去除鍋內浮沫，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。
3.調味汁：
切蒜末備用。
將鹽2克、生抽5克、花椒粉2克、陳醋5克、紅辣椒油10克放入碗中，然后抓一把白芝麻，用勺子攪拌均勻。
3.將綠豆芽煮熟；
鍋里燒開水，加一勺鹽到底味。水燒開后，放入綠豆芽
鍋中煮2分鐘，青豆芽煮熟、變軟以后，倒出來放入盤中墊底。
20分鐘以后雞腿也燉好了，能用筷子輕輕扎透說明已經熟了，先放在一邊晾一會兒，晾涼以后撕成雞絲，倒入蒜末和料汁，用筷子拌勻，放入裝有青豆芽的盤中，撒上蔥花，一道鮮嫩入味的紅油雞絲就做好了。

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1.準備食材：
準備適量的腐竹，放入清水中泡發。
準備適量的木耳，放在清水中泡發。
準備胡蘿卜半根，切成菱形片備用。
準備黃瓜一根，清洗干凈，切成菱形片備用。
切點香菜段、小米椒圈、蒜米備用。
2.把食材焯一下水：
鍋中燒水，水燒開以后先放入胡蘿卜和腐竹煮一會兒，再把木耳放入鍋中，大約焯水1分鐘，倒出來過一下涼水，把食材瀝干水分放入盆中。
盆中倒入蒜末和小米椒，加入一勺辣椒面，把熱油澆在上面激出辣椒面和蒜末的香味，加入食鹽2克，少許白糖提鮮，雞粉2克，生抽10克，陳醋10克，淋入一點芝麻香油，倒入黃瓜、香菜、花生米，顛盆拌勻后即可裝盤，一道爽口開胃的涼拌腐竹就做好了。

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1.準備食材：
準備兩根黃瓜，清洗干凈后去除兩頭，切成黃瓜條放入盆中，加入兩勺食鹽，用手抓勻腌制30分鐘。
切點蒜片、小蔥段、姜片、紅椒絲備用。
2.調味：
鍋內燒油，油燒熱以后放入蔥、姜、蒜、幾粒干辣椒、幾粒花角翻炒一會兒，炒香以后倒出來晾一會兒。
晾涼以后加入兩勺蒸魚豉油，一勺白糖，三勺陳醋，攪拌均勻備用。
30分鐘以后使勁擠壓出黃瓜中的水分，把黃瓜放到準備好的料碗中，放入紅椒絲，顛盆拌勻后即可裝盤，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。

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1.準備食材：
準備三個雞腿，清洗干凈放入盆中，淋入一勺植物油，撒上適量的鹽焗粉，抓拌均勻，腌制10分鐘給雞腿入底味。
切點檸檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.把雞腿蒸一下：
準備一個盤子墊上兩根大蔥，把腌好的雞腿放在上面，這樣蒸的時候能夠方便蒸汽流通，讓雞肉內外的鮮嫩度保持一致，蒸鍋中上大氣以后把雞腿放進去，中火蒸20分鐘就可以了。
20分鐘以后雞腿已經蒸熟，把它取出來放在一邊晾一會兒，晾涼以后把雞腿撿出來，控出碗底的雞湯，把雞肉拆下來撕成小塊，盡量小一點好入味。