3、羊肉和茶較好不要一起同吃 ， 這是因?yàn)檠蛉馐菧匮a(bǔ)性的 ， 羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì) ， 茶雖然能夠起到解膩的作用 ， 但是茶里面含有豐富的鞣酸 ， 特別是綠茶 。 有數(shù)據(jù)表示綠茶中的鞣酸含量高達(dá)10%,這種酸能夠使蛋白質(zhì)凝固 ， 不易被人體吸收 ， 并且它還會(huì)形成一種難于消化的鞣酸蛋白 ， 從而使人容易發(fā)生便秘的情況 。
4、如果吃完羊肉后 ， 硬是想要喝茶 ， 那么較好隔兩到三個(gè)小時(shí)為好 ， 并且這時(shí)選用的茶較好是普洱茶 ， 這是因?yàn)槠斩璞容^特殊 ， 它是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶 ， 它里面的鞣酸含量比較低 。 還要注意好普洱茶的濃度 ， 在普洱茶的茶壺的選用上 ， 較好選用腹比較大的 ， 這樣能夠在一定程度上避免茶水太濃了 。
5、羊肉與豆腐一起煮也是非常不錯(cuò)的 ， 豆腐中特有的石膏能夠起到清除人體內(nèi)的火氣 ， 并且它還能起到除煩、止渴的作用 ， 況且豆腐自己本身也還含有豐富的蛋白質(zhì)和一些其他一些人體所必須的蛋白質(zhì) 。
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妙應(yīng)羊肉1、做法：先將羊肉、羊肚除水滌凈 。 鍋內(nèi)放豬化油200克 ， 待油燒化 ， 將羊肉、羊肚放入爆炒 ， 加入鮮湯 。 待湯煮沸 ， 放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮 。 待湯再次沸騰 ， 放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干） 。 在羊湯燉煮期間 ， 將青椒切成顆粒 ， 放入盛有香油的小碟里 ， 香油淹過顆粒 。 每人一個(gè)油碟 。 當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后 ， 放入蘿卜 ， 并加適量食鹽 。 繼續(xù)燉煮 ， 待羊肉、羊肚熟透 ， 再放羊血、味精 ， 略加攪拌后即可盛盤 ， 取出油碟即可食用 。
2、把羊骨架放鍋里 ， 加滿清水 ， 好了 ， 開火 ， 熬吧 ， 熬一個(gè)小時(shí)左右 ， 把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去 ， 這時(shí)的湯就比較純凈了 ， 放些蔥姜 ， 繼續(xù)熬吧 ， 什么時(shí)候熬的湯成乳白色 ， 象牛奶一樣就可以了 。 熬湯一定要舍得花時(shí)間 。
3、制作過程：羊棒骨煮制7到8個(gè)小時(shí) ， 羊后腿肉放入一起煮 ， 待湯濃白后 ， 把羊肉撈出 ， 切成薄片 。 把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水 ， 鋪墊在沙鍋底 ， 碼上切好的羊肉片 ， 澆上濃湯 ， 用鹽、味精調(diào)味 ， 同時(shí)放枸杞、紅棗 ， 放酒精爐上點(diǎn)火燒開即可食用 。
【羊肉和冰啤酒可以一起吃嗎 羊蝎子配什么飲料最佳】4、先將50斤清水添入鍋內(nèi) ， 待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤 ， 羊雜和骨架各一副 ， 用大火燒（以木柴火為好） ， 頂出血沫 ， 爾后將佐料下鍋 ， 同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量 ， 再熬40分鐘即成 。 佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等 ， 要按一比例適量下鍋 ， 多了則藥味出頭 ， 少了則腥膻除不凈 。 食用時(shí) ， 取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中 ， 再盛上羊湯 ， 加上蒜苗末、香辣油即可 。
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