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為什么不能加冷水？冷水激發(fā)油脂不會(huì)輕易變白 。
還有我前幾天做的熱湯 ， 燉了一大鍋牛骨湯 。 也是火力全開 ， 大火持續(xù)了兩三個(gè)小時(shí) 。 骨頭里的骨髓和肉里的脂肪蛋白質(zhì)都燉出來了 ， 湯煮得又濃又白 。
骨中的骨髓也是脂肪組織 。
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一般來說 ， 肉含脂肪越多 ， 湯就越白 ， 大火有濃湯 ， 小火有清湯 。
【熱鍋涼油什么意思教學(xué)視頻？啥叫熱鍋冷油，好文章要收藏！】我是費(fèi) 。 我通常在家煮湯 。 知道這些小知識(shí)可以讓做菜變得更簡單 。
總的來說 ， 還是做飯快 ， 姿勢(shì)帥的好 。 想不起來吃什么的時(shí)候 ， 看阿飛的視頻最真實(shí)！
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