水……350ml
香油……1大勺
A料酒……1大勺
醬油……2大勺
蠔油……1小勺
明膠粉……5g
鹽……少許
制作方法
文章插圖
準備
·將西藍花莖部和花蕾分開 。 莖部較硬部分切掉 ， 剩下部分切成適宜大小 ， 花蕾部分切成小朵 。
·紅彩椒切段 ， 大蔥切片 ， 蒜姜切丁 。
1.鍋中加入香油、蒜、姜 ， 以中火加熱 ， 放入西藍花煸炒 。
2.西藍花充分過油后 ， 加入紅彩椒、大蔥和鹽 ， 繼續(xù)煸炒 。 撒上酒、水蓋蓋 ， 用中小火加熱4分鐘左右 。
3.蔬菜熟透后 ， 加入A用鹽調(diào)味 ， 打入雞蛋 ， 蓋蓋小火煮制2分鐘左右 。
4
彩椒果凍湯
烹飪時間約5分鐘（不含冷卻時間）
1人份 熱量58kcal 蛋白質(zhì)3.5g 維生素C 71mg 維生素B6 0.17mg
材料（2餐份）
紅色柿子椒……40g（1個）
黃色柿子椒……40g（1個）
青色柿子椒……40g（1個）
高湯……250ml
A酒……1大勺
料酒……1大勺
淡口醬油……2大勺
鹽……不到1/3小勺
明膠粉……5g
水……1大勺
制作方法
文章插圖
準備
·紅色柿子椒、黃色柿子椒、青色柿子椒切大丁 。
·加入B令明膠化開 。
1.在鍋中加入高湯、A、柿子椒中火加熱 。
2.沸騰后關火放置一會 ， 加入B溶解開 。
3.倒入容器 ， 變涼后放入冰箱冷卻3-4小時使之凝固 。
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