既然它的本質(zhì)是酶 ， 那么維生素C氧化酶肯定是怕高溫的 。 所以燙、炒、燉的溫度絕對可以“殺死”它 ， 然后自然就不用擔(dān)心它會分解維生素C了 ， 更何況白蘿卜和胡蘿卜都不是維生素C含量高的蔬菜 。 即使維生素C被破壞了 ， 也可以通過吃其他富含維生素C的食物來彌補(bǔ) ， 這并不可惜 。
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至于白蘿卜為什么不能和黃芪、黨參等藥物一起吃 ， 中醫(yī)理論認(rèn)為黃芪和黨參都有補(bǔ)氣的作用 ， 而白蘿卜的藥用功效是降氣 ， 與前者正好相反 。 一起吃可能會影響黃芪和黨參的藥效 。 對此 ， 我建議還是要遵醫(yī)囑 ， 而不是聽信“江湖傳言” 。
白蘿卜、綠蘿卜、甜蘿卜說到底也只是普通的蔬菜 ， 頂多有一些藥食兩用的功效 。 我們既不要寄希望于吃蘿卜來治療我們所患的疾病 ， 也不要對這種普通的食物過于警惕 。 這樣的低糖低熱量低脂肪食物幾乎不用擔(dān)心對慢性病的影響 。 只要吃了之后不覺得胃腸道不舒服 ， 就可以適量食用 。
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