4.充分的滑鍋，熱鍋涼油 ，油溫燒至四成熱時， 倒入腌好的牛肉，用筷子快速地滑散 ，讓牛肉均勻受熱，大約滑油30秒鐘， 牛肉定型以后撈出來 。
然后把油溫升高至5成熱 ，下入牛肉復炸10秒鐘后立即撈出 。
文章插圖
5.鍋內留底油 ，放入青紅椒 、洋蔥和香菜梗爆出香味，倒入牛肉 ，快速翻炒， 讓牛肉吸收蔬菜粒的復合香味 。
然后邊顛鍋邊撒入孜然料 ，讓其均勻裹在牛肉片上面 。 再撒上香菜段 ，稍微翻出香味 ，即可出鍋 。
蒸蒸日上------【粉絲蒜蓉蝦】------
蒜蓉粉絲蝦年夜飯必上的一道菜，簡單一蒸就能上鍋，省時無油煙，清淡又營養 。
文章插圖
1.把蝦處理干凈，把上面翅翅楞楞的蝦須、 蝦槍、 蝦腿都剪掉 。
然后把蝦背一個一個的片開，順手把蝦線挑出來 。
2.蒜多準備點，咱把蒜末分成一樣多的兩份，一份是生蒜 ，另一份用來炸金蒜 。
油熱以后把蒜小炸一下，一直把蒜炸的微微有點黃關火 。
等油溫冷卻下來以后咱把生蒜放進去，隨便一翻， 這真不是一般的香 。
咱再加雞粉 一點胡椒 、蠔油、 生抽調味，鹽就不用放了 。 翻勻就管出鍋了 。
文章插圖
3.把粉絲剪短點，挖上幾勺蒜蓉醬， 提前拌勻入入味 。 然后平鋪在盤子里面打底，
把蝦一個一個的碼放在盤子里面，再鋪上一層厚厚的蒜蓉醬 。
4.開水上鍋， 旺火蒸5分鐘就行了，吉時已到出鍋，就能上桌了 。
財源滾滾------【炸丸子】------
這道土豆丸子大家試一下，家里老人不能吃甜的，咋做成咸的吃，咸香酥脆，外脆里軟，能當零食能燴菜，咋吃都香 。
文章插圖
1.把土豆切成片上鍋蒸熟 。
把蒸熟的土豆片放在盆里按壓成土豆泥， 加入鹽、胡椒粉攪拌均勻 。 再加入糯米粉30克， 先用筷子攪拌成絮狀，倒入10克植物油，再用手團成面團 。
注意：土豆泥里面不要加水 。 加點植物油容易起酥 。
文章插圖
2.挖一點土豆面團，用兩手把土豆泥團成圓球，把圓球在手心摔打幾下，使其更有彈力 。
團好以后放在盤中 ，每個丸子之間要隔上一點距離，防止兩個丸子粘在一起，把所用的丸子全部團好 。
文章插圖
3.鍋內燒油 ，油溫4成熱，從鍋邊下入土豆丸子，在下丸子的過程中，晃動一下鍋在整個炸制過程中，保持中火，丸子熟了以后 ，會慢慢的浮起來，浮出油面丸子 ，外皮金黃酥脆，就可以撈出來控油了 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 名菜名稱大全 浙江有什么名菜
- 億美達門窗
- 浙一塔防火門
- 開洋免漆門
- 家庭裝修公司前十強排名榜 前十強排名裝修公司，浙江裝修公司排名前十強
- 浙江省|浙江手機店調手機亮度收200元，老板謊稱元件損壞 手機店坑過你嗎
- 大紅袍多少錢一斤 “大紅袍”，這三個字竟然騙了這么多人
- 大紅袍屬于什么茶 關于大紅袍的傳說
- 大紅袍哪個牌子好 大紅袍的功效與作用
- 浙江包子餡的調制方法？北方有什么餡的素包子，看專業文章，了解