熟羊頭和什么炒好吃,羊頭和什么菜炒好吃,好的分享內(nèi)容文章( 二 ) _生活百科

剁椒魚(yú)頭放在篦子上，中火蒸15分鐘就可以了。
15分鐘以后魚(yú)肉能輕松地被筷子扎透，說(shuō)明已經(jīng)蒸熟了，從鍋中取出來(lái)，在魚(yú)頭上面淋一些蒸魚(yú)豉油，撒上小蔥花。
鍋內(nèi)再燒一些熱油，油溫達(dá)到七成熱時(shí)起鍋，均勻澆在魚(yú)頭上面，把蔥花和剁椒的香味激發(fā)出來(lái)，一道香辣可口的剁椒魚(yú)頭就做好了。

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1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備兩把粉絲，用清水泡發(fā) 。
準(zhǔn)備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從中間片開(kāi)去除蝦線，清洗干凈備用。
準(zhǔn)備一把大蒜，逐個(gè)拍扁，剁成蒜末，再切點(diǎn)姜末備用。

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2.做蒜蓉醬：
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，放入一半蒜末用來(lái)炸金蒜，加入一勺黃燈籠辣椒醬，開(kāi)小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黃色時(shí)倒出來(lái)，和生蒜放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克，攪拌均勻備用。

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3.開(kāi)始蒸制：
這個(gè)時(shí)候粉絲也泡軟了，剪斷一些放入盆中，倒入適量的蒜蓉醬抓拌均勻，擺放在盤(pán)中墊底，把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉醬，放入蒸鍋里面蒸5分鐘就可以了。

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5分鐘以后把蝦取出來(lái)，均勻淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花等待激油。
鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在蔥花上面激發(fā)出蔥蒜的香味，一道鮮香十足的蒜蓉開(kāi)邊蝦就做好了。

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1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備半個(gè)小冬瓜，用小勺挖出瓜瓤，切成碎粒。
準(zhǔn)備平菇一朵，清洗干凈后切成碎粒，和冬瓜摻在一起。
剁好以后放入盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘把冬瓜和平菇中的水分殺出來(lái) 。
2.調(diào)肉餡：
準(zhǔn)備一小塊豬肉，先切成片再剁成肉粒，切點(diǎn)蔥花、姜末和肉餡放在一起，加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子攪勻。

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這個(gè)時(shí)候冬瓜和胡蘿卜也腌好了，倒在細(xì)紗布中使勁地?cái)D壓出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉餡倒在一起，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，淋入一點(diǎn)芝麻香油方便起酥，再分次加入適量的淀粉，順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁佯W料攪至上勁，攪至一抓成團(tuán)即可。

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準(zhǔn)備一根胡蘿卜，切成片擺放在盤(pán)中，抓適量的餡料在手心里團(tuán)成圓球，把團(tuán)好的丸子擺放在胡蘿卜片上面。
3.開(kāi)始蒸制：
【熟羊頭和什么炒好吃,羊頭和什么菜炒好吃,好的分享內(nèi)容文章】鍋中燒水，水燒開(kāi)以后放入準(zhǔn)備好的丸子，開(kāi)中火蒸15分鐘就可以了。

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4.調(diào)料汁：

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切點(diǎn)蒜末、紅椒粒備用。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入剛剛腌出來(lái)的冬瓜水，再倒入一點(diǎn)水淀粉，攪拌均勻備用。
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蒜末和紅椒粒炒香，把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，料汁燒開(kāi)以后起鍋。