a1牛排醬和hp牛排醬有什么區(qū)別,牛排的醬叫什么,感覺收獲很大( 二 ) _生活百科

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左手放松，虎口的肌肉觸感就是生牛肉；左手食指輕扣拇指，虎口處肌肉的觸感成熟；拇指依次扣中指、無名指、小指，虎口處肌肉的觸感是三成熟、五成熟、全熟。
先說牛排的種類。

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之前吃過一家餐廳，菜單是一頭牛的解剖圖，只標(biāo)了每一部分的肉和價(jià)格。這個(gè)時(shí)候，我們需要了解一下牛排的種類。精彩的部分我們也不吃了。我給大家推薦幾款常見又好吃的~
里脊：菲力牛排，一小塊里脊肉，是牛里脊肉最嫩的部分。肌肉纖維很細(xì) ，幾乎沒有脂肪。推薦五分熟！
西冷：西冷牛排，在上腰部，屬于牛里脊肉，頂部只有一塊肥肉，口感韌性強(qiáng) 。所以建議五分熟或者半熟，不然咬肌會(huì)很累。
Ri-eye:肋眼牛排(Rib-eye steak) ，靠近肋骨的肉，特點(diǎn)是中間有一塊肥肉，有許多大理石紋，分布均勻。也建議做成三分熟，味道會(huì)更好~
字骨嫩牛排
：T骨牛排，取自牛背脊骨， T形的骨頭一側(cè)是Sirloin ，一側(cè)是Fillet ，感覺比較適合選擇綜合癥患者。。。推薦五成熟~
另外告訴女生們一個(gè)Tips ，如果點(diǎn)到帶骨的牛排，可以要求服務(wù)生幫你在廚房剔好骨再端出來，這樣就避免切肉切到叮呤咣啷的尷尬啦~
接下來是【醬汁】
雖然也有人推崇不加任何調(diào)味料，只吃牛肉本身的味道，但是很多時(shí)候配上合適的醬汁，牛排的美味才更豐富更多層次嘛~
Peppercorn：胡椒醬，最常見的一種，含酒，咸口兒
Béarnaise：一種法式醬料，里面有蛋黃醬、黃油、酒和各種香料
Steak Sauce：牛排醬，煙熏酸甜口味， HP家的很有名哦
Tartare Sauce：塔塔醬，由蛋黃醬和奶油調(diào)配而成
Mushroom Sauce：蘑菇醬，是用奶油和酒把蘑菇熬成的汁
最后說說【Surf&Turf】這道菜

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【a1牛排醬和hp牛排醬有什么區(qū)別,牛排的醬叫什么,感覺收獲很大】光聽名字，你可能不能把它和牛排聯(lián)系到一塊兒。但實(shí)際上， Turf指的是草皮，代表牛的飼料；而Surf就是指海嘛，所以聯(lián)合起來Surf&Turf這道菜就是牛排配蝦或者其他海鮮。下次在餐廳看到這道菜，不妨試試看哦~