將牛肉放入鍋中 ， 用冷水焯一下 。 用溫水沖洗干凈備用 。
炒鍋加少許油 ， 燒熱 ， 倒入牛肉塊翻炒 ， 再放入淡、深醬油翻炒 ， 翻炒均勻 ， 加入開水 ， 然后放姜片、蔥段、冰糖燉 。
燒開后 ， 轉入高壓鍋 ， 取出牛肉 ， 轉入砂鍋 ， 加入鹽和土豆塊 ， 繼續用小火燉
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