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6.放入預熱好的烤箱中層 ， 上下加熱180/200 ， 12-15分鐘 ， 根據烤箱實際情況和蛋糕厚度調整時間；出爐的披薩散發著誘人的香氣；烤好后等3分鐘左右再切塊 ， 可以拉出又長又粗的芝士絲；當然 ， 有兩個烤箱也不錯 。 只有一個烤箱不會耽誤 。 邊烤邊卷 ， 邊吃邊烤 。 剩下的菜會放在最后一塊蛋糕上 ， 烤成什錦風味 。
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2.披薩面團要軟 ， 面粉的吸水性不同 ， 但一般來說 ， 水量是面粉量的60-65%；因為快速發酵法 ， 干酵母量略大 。 按照常規做法 ， 干酵母只占面粉的1% 。
3.如果要刷披薩 ， 除了多放馬蘇里拉芝士 ， 蔬菜等食材也不要輕易用湯 ， 否則烘烤后水分會崩掉 ， 影響口感 ， 容易造成食材脫落；
4.不要在它從烤箱里出來后馬上切它 。 等幾分鐘奶酪稍微冷卻 ， 拉絲效果就明顯了 。
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