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3.燉雞湯的時候 ， 可以同時加入胡蘿卜一起燉 ， 因為胡蘿卜含有很高的胡蘿卜素 ， 而胡蘿卜素是脂溶性營養 。 燉成雞湯可以很好的溶解在有雞油的雞湯里 ， 吸收更全面；
4.燉雞湯的時候 ， 建議不要加料酒 ， 蔥段 ， 香蔥 。 除非當天能喝完 ， 否則第二天雞湯就酸了 。
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燉雞湯的時候 ， 最后一定要加鹽 ， 這樣雞湯里的雞肉才不會因為過早的攝入鹽分而難以燉出營養和風味 。 另外 ， 鹽本身不耐熱 ， 過早加入會降低化學反應 ， 導致最后需要多吃鹽調味 。 從長遠來看 ， 重鹽不好 。 最后 ， 加鹽盡量入味 ， 盡量咸 。
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(本文標題為第一條 ， 由“林達關仁”原創 ， 未經授權嚴禁抄襲
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