研討證實，雜食五谷是契合飲食攝生之道的 。比方，正在吃白米、白面時，常搭配些玉米、番薯、黃豆、胡豆等細糧，不只可獲片面養分，且可進步食品的應用率 。年夜米與玉米搭配便是一個很好的例子 。年夜米沒有含維生素A，而玉米維生素A含量豐厚；年夜米卵白質有色氨酸，所含賴氨酸少，而玉米中的卵白質簡直沒有含色氨酸，但含有賴氨酸，賴氨酸以及色氨酸均為人體必須氨基酸，年夜米與玉米搭配，可起到卵白質互補效應，令人體取得的維生素以及必須氨基酸更片面，還進步了卵白質的應用率 。
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