讓吃貨大程子來教你家常鹵肉的做法及配料完整版解析 。 食材：豬五花 2斤鹵肉調(diào)料：蒜粒 6個、姜片 2片、八角 1-2個、醬油 6大匙、冰糖 10g(一小把)、米酒 7大匙家常鹵肉的做法：1、豬肉冷水汆燙 ， 撈出沖冷水 ， 豬皮用刀稍微刮一刮 ， 切/剪小塊 。
鹵肉是一道非常受歡迎的家常菜譜 ， 鹵肉制作簡單 ， 風味百搭 。 制作鹵肉的做法：1）將五花肉洗凈切塊放入鍋中倒入水 料酒 姜焯水撈出備用2）準備姜片、茶葉、香葉、桂皮、八角、茴香、花椒、干辣椒3）將五花肉放入砂鍋中加入水 ， 備料、鹽、糖、生抽、少許老抽 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時 ， 大火收汁裝盤撒上蔥花即可 。
5、醬油鹵肉的家常做法
用料主料豬肉800克輔料生抽110克花雕酒130克白糖40克冰糖20克老抽2茶匙蔥姜適量八角2顆醬油鹵肉的做法1.食材：豬前肩肉 ， 生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香蔥、姜、八角2.豬肉切大塊 ， 香蔥打結(jié)、姜拍撒3.切好的肉塊涼水下鍋 ， 放入蔥姜塊焯水4.水沸后撇去浮沫5.焯過水的肉塊放入砂鍋中 。 醬油鹵肉成品圖烹飪技巧肉選擇豬前肩肉 ， 瘦中夾著點肥肉 ， 肉質(zhì)也嫩做出來口感比較好
如果是自己吃 ， 說實話無所謂了 。 如果是專業(yè)的話 ， 最主要的不要鹵凍品 。 俗話說就是別把湯給弄壞了 。
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