除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品 。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點 。
功效
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用 。鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物 。
【鯰魚百科 鯰魚百科知識】文獻記載：中國自古就有食用鯰魚的記載 。《食經》：主虛損不足，令人皮膚肥美 。南北朝·陶弘景：鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮 。宋·蘇頌：鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉 。《本草綱目》：鯰魚反荊芥 。《隨息居飲食譜》：鯰魚，甘溫，微毒 。痔血、肛痛，不宜多食 。余病悉忌 。
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