買柚子時(shí) ， 可以采用“聞”和“叩”的方法 。 ●買柚子要挑上尖下寬的 聞 ， 即聞香氣 ， 熟透了的柚子 ， 味道芳香濃郁；叩 ， 即按壓叩打果實(shí)外皮 ， 看它是否下陷 。 下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差 。 此外 ， 挑柚子最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型 ， 表皮必須薄而光潤(rùn) ， 色澤呈淡綠或淡黃 ， 看起來柔軟、多汁的樣子更好 。 ●采摘后兩周再吃最甜 剛采下來的柚子 ， 味道不是最佳 ， 最好在室內(nèi)放置幾天 。 一般兩周以后 ， 等柚子中的水分逐漸蒸發(fā) ， 味道就會(huì)變得越來越甜 。 小知識(shí) 柚子營(yíng)養(yǎng)豐富 柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素 。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為 ， 柚子中含有一種生理活性物質(zhì) ， 叫做柚皮甙 ， 可以降低血液的黏稠度 ， 減少血栓的形成 。 因此 ， 吃柚子可以促進(jìn)傷口愈合 ， 對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用 ， 尤其適合中老年人食用 。 鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。 它能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥 ， 理氣散結(jié) 。 多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生 。 冬季容易上火 ， 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍 。 柚子中的維生素C含量大大超過其他水果 ， 每100克柚肉中含維生素C為57毫克 ， 是梨的10倍 。 柚子還能能解酒毒 ， 可消除酒后口中的異味 。
