出鍋 。鍋內留底油 ， 燒熱后下火腿片、青菜心翻炒 ， 投下猴頭菇
片、雞湯燒沸 ， 用濕淀粉勾芡即可 。
[功效] 開胃健脾 。
4>肋條肉燒猴頭菇
(原料) 水發猴頭菇250克 ， 豬肋條肉150克 ， 水發黑木耳、水發玉蘭片、油菜心各50克 ， 海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、干淀粉、清湯、香油、熟豬油各適量 。
(制法) 將水發猴頭菇去根蒂 ， 切成片 ， 人沸水鍋中略氽后撈出 ， 擠干水；豬肋條肉去皮 ， 洗凈 ， 剁成茸 ， 放人碗內 ， 加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁 ， 擠成圓子 ， 放人沸水鍋中氽熟撈出；水發玉蘭片、油菜心洗凈 ， 切成片；蔥、姜洗凈 ， 分別切成細絲 。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出 。炒鍋上小火 ， 放人熟豬油和用干淀粉調成的雞蛋黃液 ， 攤成蛋皮取出 ， 切成片 。炒鍋內加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、姜絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸 ， 加精鹽、味精、醋 ， 撇去浮沫 ， 淋人香油出鍋即可 。
[功效] 適用于貧血 。
5>猴頭菇清燉排骨
[原料] 鮮猴頭菇250克 ， 豬排骨200克 。香菇3個 ， 精鹽、醬油各適量 。
(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發后切片；豬排骨洗凈后切成小塊 。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中 ， 放水適量 ， 用旺火煮半小時 ， 加入精鹽、醬油即可 。
[功效] 助消化 ， 健身體 。
6>蹄筋紅燒猴頭菇
[原料 ， 水發猴頭菇200克 ， 蹄筋250克 ， 冬筍、火腿、海米各20克 ， 雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量 。
(制法] 將水發猴頭菇順刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬筍切成片；蔥、姜切成豆瓣片 。將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出 。炒鍋加豬油燒至七成熱時 ， 倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒 ， 倒人漏勺 ， 瀝去油 。原鍋加蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段 ， 再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水 ， 燒沸后改小火燒至汁濃 ， 淋人雞油 ， 起鍋裝盤即可 。
[功效] 助消化 ， 強筋骨 。
7>猴頭菇燉狗鞭
(原料) 猴頭菇50克 ， 狗鞭20克 ， 羊肉250克 ， 巴戟、菟絲子各15克 ， 肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、豬油、精鹽各適量 。
(制法) 將狗鞭用水泡發 ， 洗凈；猴頭菇用熱水泡發 ， 與洗凈的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內煮 ， 放人姜、料酒、肉桂、花椒 ， 待鍋開后改用小火煨至六成熟 。將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內 ， 扎好口放人鍋內繼續燉 ， 待狗鞭、羊肉熟爛后撈出改刀 ， 裝碗里 ， 加味精、精鹽、豬油 。飲湯 ， 食肉 ， 隔2—3日燉食1次 ， 連服3～5劑 。
[功效] 溫補腎陽 。
8>冬筍燒猴頭菇
(原料) 猴頭菇550克 ， 火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、姜片、油菜心、熟豬油各適量 。
(制法) 將猴頭菇去根蒂 ， 順毛批成大片；油菜心洗凈 ， 切成段 。炒鍋上中火 ， 放熟豬油燒熱猴頭菇燉雞的做法詳細介紹
相關經驗推薦
- 疫情背景下的中醫飲食養生探究
- 孕婦飲食要節制 孕期不可暴飲暴食
- 孕婦飲食要謹慎 孕婦不能吃的5種東西
- 孕婦飲食禁忌：懷孕期千萬不能吃這幾種海鮮！
- 孕婦之飲食禁忌 7種食物不能吃
- 程城飲食養生
- 食道炎的飲食食譜大全 食道炎養生飲食
- 孔子倡導的飲食養生原則有 孔子倡導飲食養生原則有
- 春季養生飲食四大原則你知道么
- 飲食與養生 廣西養生飲食