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秋分的由來 秋分吃什么好( 二 )

知識百科吃什么秋分


紅薯
【秋分的由來 秋分吃什么好】我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查 ， 發現此地的長壽老人有一個共同的特點 ， 就是習慣每日食紅薯 ， 甚至將其作為主食 。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分 ， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等 。這些物質能保持血管彈性 ， 對防治老年習慣性便秘十分有效 。另外 ， 紅薯是一種理想的減肥食品 ， 因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能 。
枸杞
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效 ， 而將枸杞根煎煮后飲用 ， 能夠降血壓 。至于枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用 。但是 ， 由于枸杞溫熱身體的效果相當強 ， 患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用 。相反 ， 若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用 。
秋分飲食五大建議
建議一 海鮮淺嘗即可
秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時間 ， 蟹黃肥厚、蟹肉甜美 ， 令人垂涎三尺 。當我們在享受美食之時 ， 不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇 ， 對有高脂血癥(高膽固醇)的民眾 ， 建議淺嚐即可 ， 千萬不要過量 。
建議二 火鍋以清湯為主
熱騰騰的火鍋 ， 麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市 ， 要如何吃一份營養零負擔的健康火鍋是有秘訣的！在肉類選擇上 ， 可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主 ， 搭配少量火鍋料 。而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來源 ， 需酌量攝取 。至于包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜 ， 可以多多取用 。火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主 。沙茶醬含油量甚高 ， 習慣上又會拌入蛋黃 ， 雖然美味加分 ， 但在健康上卻是減分 。若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來調味會更好 。
吃火鍋最忌諱暴飲暴食 ， 尤其痛風 ， 尿酸高似乎已不是老年家的專利了 ， 罹病年齡層已逐漸往下降 ， 而秋冬天又是痛風的好發時期 。暴飲暴食的吃火鍋 ， 會攝取過量的蛋白質及油脂 ， 同時會攝入過量高普林食物 ， 是會讓我們痛風提早發作 。至于肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜 ， 搭配適量肉類及淀粉食物 ， 定時定量 ， 細嚼慢嚥 。
建議三 秋季羊肉少吃
姜母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進補圣品 ， 高油脂為其共同特點 。在食用這些美食之時 ， 若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用 ， 喝湯時除去上層浮油再喝 。如此 ， 一個小動作 ， 是可以減少很多油脂的攝入量！其實光食用姜母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點 ， 可以加點白飯及燙青菜來均衡一下 ， 更建議您可以多加一些青菜 ， 以增加纖維質的攝取 。并且姜母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質食物 ， 對痛風、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者 ， 建議適量食用 ， 勿暴飲暴食 。
建議四 酒少喝
酒 ， 很多場合少不了它 ， 冬天更是少不了它 。一般而言 ， 酒精濃度含量愈高之酒類 ， 其所含的熱量則愈高 。且酒精經吸收之后會被代謝成乳酸 ， 乳酸會影響到尿酸的排泄 。因此 ， 糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風、高尿酸等患者 ， 對于酒精類飲品需淺嚐即可 ， 千萬勿貪杯 。秋冬天最好的飲品應該是白開水或茶 ， 您可以以茶代酒嗎？

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