胡蘿卜要焯水嗎( 二 ) _胡蘿卜

鍋內(nèi)加油燒熱倒進(jìn)碗里激發(fā)出香味，加鹽、白糖攪拌均勻。
另一個(gè)鍋內(nèi)加水，煮開后放入粉絲煮兩分鐘，撈出水餃后過涼水，再切短一點(diǎn) 。胡蘿卜絲放進(jìn)去水餃焯水，變軟后放入菠菜焯水，一分鐘后撈出過涼。
幾點(diǎn)菠菜胡蘿卜絲里的水分，和粉絲裝在一起，小碗里加入生抽、香醋、香油攪拌。最后將調(diào)好的料汁倒涼拌進(jìn)食材內(nèi)，拌均勻就可以裝盤了。

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四、四季豆
四季豆中含有皂素的成分，如果沒有去除掉的話，我們吃了很容易出現(xiàn)中毒的情況，為了身體好要多注意了，愛吃四季豆的朋友，不管怎么烹飪都需要先焯削皮水?dāng)嗌_保四季豆是熟透的，這樣才能放心吃，胡蘿卜為何要焯水。

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分享食譜：四季豆?fàn)F面嗎包
四季豆去掉老筋，掰成小段。五花肉清洗后切成水餃薄片，再切點(diǎn)蒜片、生姜片、蔥段。
鍋內(nèi)加水煮開，將四季豆放進(jìn)去焯水，一直煮到熟透再撈出。
炒鍋里加油，燒溫?zé)釙r(shí)倒入五花肉煸炒，炒出油脂放生姜片、蒜片、蔥段炒香，再將四季豆倒進(jìn)去翻炒。
加鹽、生抽、老抽炒上色，加沒過食材的水煮開。盛出一小部分水，放入面條，蓋上蓋子中火燜煮。
煮到水分差不多涼拌消失了，將剛盛出的水淋在絲焯面條嗎包上，用筷子將面條打散，再蓋上蓋子燜一會(huì)兒，水分完全消失了，翻炒均勻即可出鍋。